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La lentille corail et le blé sont associés dans nos champs.

Nous semons en même temps la lentille corail (variété rosana) avec du blé de printemps, en mars. Le blé sert de "tuteur" à la lentille ce qui lui évite de se coucher au sol et nous facilite ainsi la récolte.

Les deux cultures sont récoltées ensembles et séparées par notre coopérative.

Nous pouvons ainsi vous proposer de la lentille corail décortiquée ainsi que du blé mondé prêt à cuire.

Cette association est positive dans nos champs tout comme dans vos assiettes :  les 2 graines sont complémentaires au niveau nutritionnel.

Ingrédients pour un beau cake :

• 400 g de chair de butternut cuite 
• 4 oeufs
• 150 ml d'huile de tournesol
• 150 g de poudre de noisettes
• 120 g de sucre blond

• 350 g de farine t65

• 1 cuil à soupe de graines de Chia 

• 1 cuil à café de graines de tournesol 

• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuil à soupe de Cannelle 

• 1/2 cuil à café de Mélange quatre épices 

• 1 pincée de sel

Glaçage : 120 g de sucre glace + 1 cuil à café d'eau de fleur d'oranger 

Délicieux velouté de potiron

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 butternut moyen (700g environ)
• 1 petit potimarron (400g environ)
• 1 petit jack be little (100g environ)
• 1 petite carotte (100g environ)
• graines de tournesol et de lin (15 g), croûtons de pain grillé
• sel, poivre

Les légumes secs se conservent jusqu'à 2 années à condition de respecter des principes qui vous prémuniront de toute infestation par des insectes et autres parasites.

Ingrédients pour 4 personnes en entrées / 2 en plat :

• 150 à 200 gr de haricots borlottis secs / ou 500 gr de haricots borlotti cuits
• 3 tomates
• 3 pétales de tomate séchée
• 1/2 courgette ou concombre
• 1 petit oignon doux
• Basilic haché
• sel, poivre
• Pour la vinaigrette balsamique : 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre
• Facultatif pour accompagner : salade verte

Délicieux plat indien végétarien à base de lentille corail

     Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de lentilles corail
• 2 oignons jaune
• 2 gousses ail
• 2 cm de gingembre frais
• 400 g de tomates concassées
• 50 cl de lait de coco
• 50 cl de bouillon de légumes
• 200 g de pousses d’épinards
• 1 cuillère à soupe ghee ou huile d’olive
• 1 cuillère à café cumin moulu
• 1 cuillère à café coriandre moulue
• 2 cuillère à café curcuma en poudre
• 1 cuillère à café garam masala
• 1 citron jaune