Recette : Purée de pomme de terre à l'ail noir

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de pomme de terre chair tendre
• 2 gousses d'ail 
• 30 cl de lait bio et 2 c à s de crème épaisse
• sel, poivre et persil

Déroulement de la recette :

1) cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'aide d'un robot cuiseur (20 min envriron)

2) faites infuser le lait avec 1 gousse préalablement découpée en morceaux (10 min)

3) écrasez les pommes de terre en ajoutant progressivement le lait

4) mettre la crème et le reste de l'ail coupé en petits morceaux

5) mélanger le tout une dernière fois 

Assaisonnez et parsemez de persil haché. 

Il ne reste plus qu'à déguster